Sant Sadurní obre una nova etapa amb l'Escumostra, gran aparador dels escumosos, la gastronomia i l'enoturisme del Penedès
La històrica Cavatast celebra la seva 30a edició transformada en Escumostra, una proposta més oberta que integra la diversitat dels escumosos elaborats al territori i reforça el binomi entre vi, gastronomia, restauració i promoció turística de l’Alt Penedès.
Sant Sadurní d’Anoia viu aquest cap de setmana, del 2 al 4 d’octubre, una edició especialment significativa de la seva gran mostra d’escumosos i gastronomia. Després de trenta anys de trajectòria del Cavatast, la cita enceta una nova etapa sota el nom d’Escumostra, amb la voluntat de representar de manera més àmplia la realitat actual del sector vitivinícola del Penedès.
El nou projecte incorpora sota un mateix gran aparador les diverses expressions dels escumosos de qualitat elaborats al territori —Cava, Corpinnat, Clàssic Penedès i vins ancestrals—, mantenint Sant Sadurní com un dels grans epicentres de la cultura del vi i dels escumosos de Catalunya.
Per al Gremi d’Hostaleria i Turisme de l’Alt Penedès, aquesta evolució representa també una oportunitat per continuar reforçant la vinculació entre el sector vitivinícola, la gastronomia, els restaurants, els allotjaments i l’oferta turística de la comarca.
Escumosos i gastronomia, una aliança estratègica per al territori
L’Escumostra va més enllà d’una fira estrictament vitivinícola. La gastronomia forma part essencial de l’experiència i permet acostar els productes del territori als visitants a través de degustacions, restauració i propostes que contribueixen a generar activitat econòmica durant tot el cap de setmana.
Per als establiments d’hostaleria i restauració, esdeveniments d’aquestes característiques són també una eina de dinamització: incrementen els fluxos de visitants, afavoreixen la descoberta de l’oferta gastronòmica local i generen noves oportunitats perquè el públic allargui la seva estada i conegui altres municipis, cellers i recursos turístics de l’Alt Penedès.
Aquesta capacitat de combinar producte, gastronomia, paisatge i experiència turística constitueix precisament un dels principals actius diferencials del Penedès.
Una edició amb una participació històrica
L’Ajuntament de Sant Sadurní ha remarcat que l’Escumostra és el resultat de més de dos anys de treball, reunions i diàleg amb elaboradors, associacions i professionals del sector.
El primer tinent d’alcalde i regidor de Turisme, Pedro Campos, va assenyalar durant la inauguració que aquesta és l’edició amb més participació de la història de la mostra i va definir el nou projecte com un espai que vol “sumar” i representar la realitat actual dels escumosos de qualitat elaborats al territori.
L’alcalde de Sant Sadurní, Pere Vernet, va recordar, per la seva banda, la transcendència dels trenta anys de Cavatast i va situar el canvi com l’inici d’una nova etapa, reivindicant la capacitat històrica del Penedès per adaptar-se als grans reptes a partir de la cooperació i el treball col·lectiu.
La pagesia, protagonista de la inauguració
La inauguració va tenir enguany un fort component de reivindicació del territori. L’encarregat d’obrir oficialment l’Escumostra va ser Josep Marrugat Via, pagès de la Granada i membre de la Comissió Permanent Nacional d’Unió de Pagesos.
Marrugat va reclamar la dignificació de la pagesia, preus justos per al raïm i més unitat dins del sector vitivinícola. També va abordar reptes com la disminució del consum de vi entre determinats segments de població, les dificultats del mercat, el relleu generacional, les conseqüències de les inclemències meteorològiques i el paper de la restauració, el paisatge i l’enoturisme.
La seva intervenció va reforçar una idea especialment compartida des del territori: sense pagesia no hi ha paisatge vitivinícola, sense paisatge no hi ha enoturisme i sense producte local és molt més difícil construir una oferta gastronòmica singular i diferenciada.
La restauració, prescriptora dels vins i escumosos del Penedès
Des del Gremi d’Hostaleria i Turisme de l’Alt Penedès es considera especialment important continuar reforçant la relació entre elaboradors i restauradors.
Els restaurants són un dels principals espais de descoberta i prescripció del producte local. Una carta que incorpora vins i escumosos del Penedès no només genera valor per al celler productor, sinó que contribueix a explicar el territori al visitant i a construir una experiència gastronòmica amb identitat pròpia.
En aquest sentit, l’Escumostra constitueix també una oportunitat per generar noves complicitats entre pagesia, cellers, restauració, comerç i empreses turístiques, una cadena de valor que té una incidència directa sobre l’economia i l’ocupació de la comarca.
Sant Sadurní i l’Alt Penedès, destinació enogastronòmica
La transformació del Cavatast en Escumostra arriba en un moment en què l’enoturisme i la gastronomia tenen un pes cada vegada més rellevant en el posicionament turístic del Penedès.
L’objectiu no és únicament atraure visitants a una mostra durant tres dies, sinó aconseguir que aquests visitants coneguin els cellers, mengin als restaurants de la comarca, s’allotgin al territori, descobreixin el seu patrimoni i tornin en altres moments de l’any.
Aquest és també un dels grans reptes del sector turístic de l’Alt Penedès: transformar la força de la marca vitivinícola en més activitat turística i gastronòmica distribuïda pel conjunt del territori i al llarg de tot l’any.
L’Escumostra inicia així una nova etapa després de trenta anys d’història del Cavatast, preservant el llegat acumulat però ampliant la mirada sobre la diversitat i la riquesa dels escumosos del Penedès.
Des del Gremi d’Hostaleria i Turisme de l’Alt Penedès, es posa en valor qualsevol iniciativa que contribueixi a reforçar aquesta connexió entre producte local, restauració, empreses turístiques, pagesia i territori, elements imprescindibles per continuar consolidant l’Alt Penedès com una de les grans destinacions enogastronòmiques de Catalunya.