La Ruta del Xató celebra 30 anys d'història amb un acte commemoratiu a Vilafranca del Penedès
Vilafranca del Penedès ha acollit avui dimarts 3 de novembre l'acte d'inauguració del 30è aniversari de la Ruta del Xató, una iniciativa gastronòmica i turística que, al llarg de tres dècades, ha contribuït a promocionar el xató i a donar visibilitat a la riquesa gastronòmica i cultural del territori.
L'acte ha tingut lloc a VINSEUM i ha comptat amb la participació de l'alcalde de Vilafranca del Penedès, FranCisco Romero, la regidora de Turisme, Gemma Romeu, i el president de la Coordinadora de la Ruta del Xató, Jordi Gasol. També hi han estat presents representants de les nou ciutats que integren la Ruta —Calafell, Castelldefels, Cubelles, Cunit, el Vendrell, la Bisbal del Penedès, Sant Pere de Ribes, Vilanova i la Geltrú i Vilafranca del Penedès—, amb representació dels respectius ajuntaments, gremis i sector de la restauració, així com de la DO Penedès, entitat que acompanya i dona suport a la Ruta en les seves diferents activitats.
La jornada, amb la participació de quasi un centenar de persones, ha inclòs una visita a VINSEUM, el Museu de les Cultures del Vi de Catalunya, on s’ha presentat un dels elements simbòlics d'aquesta commemoració: una peça escultòrica commemorativa dels 30 anys de la Ruta del Xató, realitzada per l’alumnat de l’Escola d’Art Arsenal de Vilafranca del Penedès. Aquesta peça iniciarà un recorregut per les nou ciutats participants i serà present a les festes i celebracions de cadascuna d'elles al llarg de la temporada. Un cop completat el recorregut, l'escultura tornarà a Vilafranca del Penedès durant l'acte de cloenda, previst per al mes d'abril.
La celebració d'aquest aniversari també ha comptat amb la figura destacada de la Pepa Aymamí, professional vinculada al món de la gastronomia, la recerca culinària i la preservació del patrimoni gastronòmic català, que serà l'Ambaixadora de la Ruta del Xató durant aquesta temporada 2026-2027 i contribuirà a donar visibilitat a aquesta amanida d’hivern.
La regidora de Turisme de Vilafranca, Gemma Romeu ha comentat en el seu parlament que “amb aquesta inauguració, la Ruta del Xató dona el tret de sortida a una temporada especial que vol posar en valor els trenta anys de trajectòria d'un projecte construït conjuntament per nou ciutats i que continua reivindicant el xató com un dels grans atractius gastronòmics i turístics del territori”.
Per la seva banda, l’alcalde de Vilafranca, FranCisco Romero, ha recordat el “valor patrimonial de la recepta del xató, que es va impulsar ara fa 30 anys, gràcies al treball en equip dels gremis de restauració i dels Ajuntament d’una bona colla de municipis”.