L'alumnat de Sommelier Professional culmina un any i mig de formació amb la presentació de les seves cartes de vins
L’Escola d’Enoturisme de Catalunya va acollir el passat dimarts 28 de juliol la sessió final de la cinquena promoció del curs Sommelier Professional, formada per 23 alumnes.
Durant la jornada, l’alumnat va presentar els projectes finals de cartes de vins i begudes, elaborats a partir de diferents tipus d’establiments i propostes gastronòmiques. Els treballs havien de tenir en compte aspectes com la selecció de productes, la coherència amb l’oferta gastronòmica, l’estructura de la carta, el perfil de la clientela i la viabilitat de la proposta.
La sessió va comptar amb un jurat que estava compost pels sommelier i docents del curs Ricardo Herrera i Anna Casabona, i la sommelier Elena Mestre. Ricardo és també propietari de la botiga de vins La Central, i l’Anna, directora comercial de Juvé & Camps, també és la presidenta de l’Associació Catalana de Sommeliers, entitat que homologa la formació. Així mateix, l'Elena és exalumna del mateix curs Sommelier Professional, i que treballa a l’Associació Vinícola Catalana. Els tres professionals van valorar els projectes i van aportar observacions i recomanacions a l’alumnat des de la seva experiència en els àmbits de la sommelieria, la restauració i el sector vitivinícola. La jornada va permetre als participants defensar les seves propostes i posar en pràctica els coneixements adquirits davant de professionals vinculats directament amb el sector.
Les presentacions van posar el punt final a un itinerari formatiu d’un any i mig, durant el qual l’alumnat ha aprofundit en els coneixements i les competències necessàries per exercir professionalment en l’àmbit de la sommelieria.
Una formació integral i connectada amb el sector
Sommelier Professional és una formació especialitzada de 400 hores, impartida en modalitat semipresencial i homologada per l’Associació Catalana de Sommeliers. El programa combina sessions presencials, especialment orientades al tast, al coneixement dels productes i al treball sensorial, amb activitats en línia destinades a aprofundir en els continguts teòrics i a resoldre casos i situacions professionals.
Amb la cloenda d’aquesta cinquena promoció, l’Escola d’Enoturisme de Catalunya reafirma el seu compromís amb la professionalització dels sectors vitivinícola, gastronòmic i de l’hostaleria, mitjançant una formació especialitzada, pràctica i connectada amb les necessitats reals de les empreses.