L'Escola d'Enoturisme de Catalunya i l'Institut de Gastronomia de Barcelona uneixen esforços per impulsar la formació, la gastronomia i els vins del Penedès
L'aliança entre els dos centres de Formació Professional Integrada reforça la connexió entre el Penedès i Barcelona, obre noves oportunitats per als professionals de la restauració i contribueix a posar en valor els vins, la gastronomia i el patrimoni enoturístic del territori.
La FIHRT, federació de la qual forma part el Gremi Comarcal d'Hostaleria i Turisme de l'Alt Penedès, va ser present en l'acte.
L'Escola d'Enoturisme de Catalunya, amb seu a Vilafranca del Penedès, i l'Institut de Gastronomia de Barcelona (IGB) han formalitzat una aliança estratègica destinada a impulsar la formació professional, la innovació gastronòmica i la promoció de la cultura vitivinícola catalana, establint un nou espai de col·laboració entre dos centres especialitzats en sectors estretament vinculats a l'economia i la identitat del Penedès.
L'acord representa una oportunitat especialment rellevant per al teixit empresarial de l'Alt Penedès, on la restauració, l'allotjament turístic, els cellers, la gastronomia i l'enoturisme constitueixen activitats complementàries que contribueixen a generar ocupació, dinamitzar els municipis i projectar el territori com una destinació turística de qualitat.
La Federació Intercomarcal d'Hostaleria, Restauració i Turisme (FIHRT), a la qual pertany el Gremi Comarcal d'Hostaleria i Turisme de l'Alt Penedès, va estar present en la presentació de l'acord, refermant el compromís de les organitzacions empresarials amb una formació professional adaptada a les necessitats de les empreses i amb la promoció dels productes i els valors gastronòmics del territori.
Una aliança que connecta el Penedès amb la restauració de Barcelona
Un dels aspectes més destacats d'aquesta col·laboració és la possibilitat d'establir una connexió directa entre el Penedès, un dels principals territoris vitivinícoles del país, i Barcelona, un dels grans centres de consum gastronòmic i de projecció turística internacional.
Aquesta relació pot facilitar que els futurs professionals de la cuina, la sala i la sommelieria coneguin millor els vins catalans, els seus territoris d'origen, les característiques de les denominacions d'origen i el paper dels cellers en la configuració del paisatge, la cultura i la identitat local.
Per al Gremi Comarcal d'Hostaleria i Turisme de l'Alt Penedès, aquesta aproximació resulta especialment interessant perquè els restaurants són un dels principals aparadors dels vins del territori i tenen un paper fonamental en la seva prescripció davant els consumidors.
El Penedès disposa d'un patrimoni vitivinícola excepcional, amb una llarga tradició elaboradora, projectes de gran qualitat i una oferta enoturística consolidada. La presència dels vins de proximitat a les cartes dels restaurants, acompanyada d'un servei professional i d'una adequada explicació del producte, és una oportunitat per reforçar la identitat gastronòmica de la comarca.
A més, la complementarietat entre la restauració i els cellers permet desenvolupar experiències que combinen gastronomia, visites enoturístiques, descoberta del paisatge i coneixement del patrimoni cultural.
El primer conveni entre dos centres de Formació Professional Integrada
L'acord té també una significació especial dins del sistema català de formació professional, ja que constitueix el primer conveni de col·laboració entre dos centres de Formació Professional Integrada.
Aquesta circumstància va ser destacada durant l'acte pel president executiu de l'Agència Pública de Formació i Qualificació Professionals de Catalunya, José Luis Duran.
La col·laboració permetrà impulsar activitats conjuntes, intercanvis de coneixement, visites formatives, projectes d'innovació i accions d'especialització professional que aprofitin les fortaleses dels dos centres.
Mentre que l'Institut de Gastronomia de Barcelona aporta la seva especialització en gastronomia, cuina i restauració, l'Escola d'Enoturisme de Catalunya contribueix amb la seva experiència en el món del vi, l'enoturisme i les activitats vinculades al patrimoni vitivinícola.
Aquesta complementarietat pot afavorir una formació més transversal, que connecti els coneixements tècnics amb les necessitats reals dels establiments i amb les noves tendències del consum gastronòmic i turístic.
Primera iniciativa: formació gratuïta sobre els vins catalans per als professionals de la restauració
Una de les primeres accions derivades de l'acord serà el curs «Coneixement i presentació de vins de Catalunya», una proposta formativa que s'impartirà durant el novembre a l'Institut de Gastronomia de Barcelona.
La formació, subvencionada al 100% pel Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya, s'adreça als professionals de la restauració, la gastronomia i la sommelieria que vulguin aprofundir en el coneixement dels vins catalans i millorar les seves habilitats de comercialització i prescripció.
El curs abordarà aspectes com la identificació de varietats i denominacions d'origen, la selecció dels vins per a les cartes dels restaurants, el posicionament comercial, la comunicació amb els clients i les recomanacions de servei.
Per als establiments de l'Alt Penedès, aquesta formació constitueix una oportunitat per millorar el coneixement del producte local, reforçar la professionalització del personal de sala i incorporar arguments de valor que contribueixin a diferenciar l'experiència gastronòmica.
Curs: Coneixement i presentació de vins de Catalunya
2, 9, 16, 23 i 30 de novembre de 2026
De 15 a 19 h · 20 hores
Institut de Gastronomia de Barcelona
Docent: Eva Vicens, periodista i sommelier
Formació 100% subvencionada
L'Escola d'Enoturisme de Catalunya, un actiu estratègic per a l'Alt Penedès
La participació de l'Escola d'Enoturisme de Catalunya en aquesta aliança representa un nou pas en la consolidació de Vilafranca del Penedès com a referent en la formació especialitzada en vi i enoturisme.
Des de la seva activitat formativa, l'Escola contribueix a desenvolupar competències professionals vinculades a la gestió enoturística, l'atenció als visitants, la sommelieria, la comercialització i el coneixement del producte vitivinícola.
La seva connexió amb el territori facilita el contacte entre l'alumnat, els cellers, les empreses turístiques i els establiments de restauració, promovent una formació arrelada a la realitat econòmica i empresarial de la comarca.
L'aliança amb l'Institut de Gastronomia de Barcelona pot ampliar aquesta projecció i facilitar que el coneixement generat al Penedès arribi a nous professionals, empreses i mercats.
Això és especialment rellevant en un moment en què el sector turístic i gastronòmic aposta per experiències cada vegada més vinculades a l'autenticitat, la sostenibilitat, la qualitat del producte i la descoberta del territori.
Restaurants, cellers i allotjaments: una oportunitat per generar més valor al territori
Des de la perspectiva empresarial, la cooperació entre els dos centres permet avançar en una visió integrada de la gastronomia i l'enoturisme.
Els restaurants poden tenir un paper decisiu en la difusió dels vins i productes del Penedès, però també poden esdevenir punts de partida de noves experiències turístiques que convidin els visitants a descobrir els cellers, els paisatges de vinya, els municipis i el patrimoni de la comarca.
Al mateix temps, els allotjaments turístics poden incorporar aquestes propostes a la seva oferta i reforçar la relació amb els restaurants i elaboradors de proximitat.
Aquesta col·laboració entre activitats permetria potenciar la despesa turística al territori, allargar les estades i contribuir a desestacionalitzar la demanda.
El Gremi considera que la formació especialitzada és una de les eines imprescindibles per fer possible aquesta evolució, especialment en un sector integrat majoritàriament per petites i mitjanes empreses que necessiten disposar de professionals preparats i recursos formatius accessibles.
La FIHRT i el Gremi, compromesos amb la professionalització i la promoció del Penedès
La presència de la FIHRT en la formalització de l'acord posa de manifest la importància de la participació del sector empresarial en les iniciatives de formació professional.
La Federació i el Gremi comparteixen la necessitat d'apropar els centres educatius a les empreses, facilitar l'actualització de coneixements dels professionals i promoure una oferta formativa adaptada a les necessitats reals dels establiments d'hostaleria, restauració i turisme.
En aquest sentit, la cooperació entre l'Escola d'Enoturisme de Catalunya i l'Institut de Gastronomia de Barcelona és una iniciativa que pot contribuir a reforçar la qualificació dels treballadors, potenciar la cultura del vi i avançar cap a una restauració més especialitzada i competitiva.
L'acte va comptar amb la participació de representants institucionals com Anna Terra i Sans, gerent del Consorci d'Educació de Barcelona; Gemma Romeu i Creixell, regidora d'Educació de l'Ajuntament de Vilafranca del Penedès, i José Luis Duran, president executiu de l'Agència FPcat.
Per al Gremi Comarcal d'Hostaleria i Turisme de l'Alt Penedès, la formació, la gastronomia i l'enoturisme han de continuar avançant conjuntament com a elements estratègics per al desenvolupament econòmic i turístic de la comarca.
El Penedès té en els seus vins, els seus cellers, els seus restaurants, els seus allotjaments i el seu paisatge un patrimoni extraordinari. Formar professionals capaços de conèixer-lo, explicar-lo i oferir-lo amb excel·lència és una de les millors maneres de reforçar el seu posicionament com a destinació enogastronòmica de referència.