E-FIHRT 3/JUNY 2026: La restauració reclama un lloc propi en les polítiques públiques
Governança, gastronomia i innovació marquen l’agenda del sector en el nou E-FIHRT de juny
La tercera edició del butlletí electrònic E-FIHRT del mes de juny ofereix una radiografia completa dels principals reptes, oportunitats i iniciatives que estan transformant els sectors de l’hostaleria, la restauració i el turisme a Catalunya. Amb una mirada que combina l’actualitat territorial, les polítiques públiques, la sostenibilitat, la digitalització i la promoció gastronòmica, el nou número posa de manifest la vitalitat d’un sector que continua evolucionant sense perdre el seu arrelament al territori.
Un dels grans eixos d’aquest número és la reflexió sobre el paper de la restauració dins les polítiques públiques. L’anunci de l’Ajuntament de Solsona d’acollir-se als ajuts d’Urbanisme Comercial Estratègic ha reobert el debat sobre la necessitat d’incorporar plenament la restauració en les estratègies de dinamització urbana i comercial. En aquesta mateixa línia, el Gremi Comarcal d’Hostaleria i Turisme del Solsonès reclama participar activament en la planificació comercial de la ciutat, reivindicant el paper dels establiments de restauració com a agents econòmics, socials i de cohesió territorial.
La gastronomia continua ocupant un lloc central en l’acció de la Federació i dels seus gremis. El butlletí recull la celebració del Dia Mundial de la Tapa i les dades que confirmen el tapeig com una de les expressions culturals més representatives de la societat espanyola, capaç d’unir territori, convivència i patrimoni gastronòmic. També destaca la projecció internacional del model de governança gastronòmica de Castelldefels, presentat per Jordi Tresserras durant les II Jornades Orà-Alacant, així com la consolidació de les Jornades Gastronòmiques del Musclo de Deltebre, una cita que reivindica un dels productes emblemàtics del Delta de l’Ebre.
L’activitat associativa i el reconeixement al talent empresarial també tenen protagonisme. El vicepresident del Gremi de Restauradors del Prat, Sergi Bonillo, ha estat distingit amb el Premi Marta Mayordomo, un reconeixement a la seva trajectòria empresarial i al seu compromís amb el teixit associatiu local. Paral·lelament, es presenta la tercera edició de la Guia de la Restauració, una eina que contribueix a donar visibilitat als establiments i a reforçar la promoció gastronòmica dels territoris.
La dimensió internacional del sector queda reflectida amb la visita dels stakeholders del projecte europeu TASTE a Riga, on representants de diverses destinacions europees van conèixer experiències vinculades al turisme gastronòmic sostenible dels Països Bàltics. Aquesta iniciativa reforça la participació activa de la FIHRT en projectes europeus orientats a la innovació i a la sostenibilitat turística.
Precisament, la sostenibilitat és un altre dels grans blocs temàtics del butlletí. Destaquen la sessió del programa Destinació Barcelona Sostenible celebrada a Osona, centrada en la comunicació de la sostenibilitat; la III MED Sustainable Tourism Convention celebrada a Barcelona; l’article sobre els costos econòmics de la inacció davant l’adaptació climàtica a l’hostaleria; i les iniciatives vinculades a la conservació ambiental, com el projecte Pesca Neta o el lliurament de les Banderes Blaves a les platges i ports catalans. Tot plegat evidencia que la sostenibilitat ja no és una tendència, sinó una exigència estratègica per al futur del sector.
La transformació digital també ocupa un espai destacat. D’una banda, la FIHRT ha formalitzat una nova col·laboració amb MasreservIAs per apropar eines d’intel·ligència artificial i digitalització als establiments associats. De l’altra, Hostelería de España i SEGITTUR han presentat el Pla d’Activació Digital del sector HORECA turístic, mentre que el Ministeri ha impulsat un nou espai d’experimentació tecnològica per fomentar el desenvolupament de solucions innovadores. Aquest conjunt d’iniciatives reforça la necessitat d’acompanyar les empreses en els processos de modernització i adaptació tecnològica.
L’educació, la formació i la transferència de coneixement també hi tenen una presència significativa. L’Escola d’Enoturisme de Catalunya impulsa noves activitats formatives vinculades a l’anàlisi sensorial dels productes gastronòmics i vitivinícoles del país, mentre que els alumnes dels cicles formatius presenten projectes innovadors orientats al sector turístic, demostrant la capacitat de les noves generacions per aportar idees i solucions als reptes del futur.
Finalment, el butlletí incorpora diverses informacions d’interès estratègic per al sector, com la creació de la Xarxa de Rutes del Vi de Catalunya, les noves Directives Europees de l’Esmorzar, la renovació del conveni entre Hostelería de España i Somos Música sobre drets musicals, la reforma urbanística orientada als municipis rurals, les noves dades de connectivitat aèria internacional i diferents iniciatives de promoció turística impulsades des dels territoris.
En conjunt, aquest nou número de l’E-FIHRT reflecteix un sector que afronta importants transformacions, però que ho fa des de la col·laboració entre administracions, empreses, gremis i entitats. Una realitat que confirma que la competitivitat turística i gastronòmica del país passa, cada vegada més, per la innovació, la sostenibilitat, la formació i una governança compartida amb el territori al centre.