Crònica del Meeting del Projecte Europeu TASTE a Brussel·les
Brussel·les, cor institucional i cultural d’Europa, va acollir aquest passat dimecres i dijous una nova etapa del projecte europeu TASTE una iniciativa que treballa per impulsar la gastronomia sostenible com a vector de desenvolupament, innovació i cohesió territorial. La trobada, organitzada per hub.brussels, va combinar espais de coneixement, networking i immersió en bones pràctiques vinculades a la sostenibilitat alimentària i turística
Durant les dues jornades, representants institucionals i agents del sector vam compartir experiències, models i estratègies que demostren que la gastronomia pot ser una poderosa palanca econòmica i, alhora, un instrument per millorar el futur del planeta.
Participació catalana: un paper rellevant
Catalunya va tenir una presència destacada amb la participació de la Cambra de Comerç de Barcelona, Turisme de Barcelona, Agència de Desenvolupament del Berguedà, Osona Turisme i FIHRT tots ells impulsores d’un nou paradigma gastronòmic alineat amb la sostenibilitat, la circularitat, el km 0 i la reducció del malbaratament alimentari.
La delegació catalana va evidenciar que el País és, avui, un referent en polítiques gastronòmiques responsables i en l’enfortiment del binomi territori–producte, posant en valor la pagesia, els productors locals i un model turístic que vol ser més respectuós i equilibrat.
Dimecres: un tour de descobertes i networking
La jornada de dimecres va iniciar-se amb una conferència i espai de networking amb empreses vinculades a projectes de sostenibilitat alimentària, promoció turística i innovació gastronòmica. A la tarda, un Study Visit Tour va permetre als participants descobrir equipaments, espais urbans i iniciatives d'emprenedrores de Brussel.les que combinen la creativitat, la identitat cultural i la ciutat verda com a motors de futur
Dijous: formació i co-creació per a agents multiplicadors
El dijous es va dedicar plenament a la formació especialitzada per als multipliers —agents clau que ajudaran a transferir al territori els coneixements i metodologies desenvolupades en el marc del projecte TASTE— i també va incloure un taller de cuina vegana que va posar l’ètica alimentària al centre del debat
Catalunya: una gastronomia que mira endavant
La participació catalana a Brussel·les va reforçar el relat d’una destinació madura i valenta en la construcció d’una gastronomia:
-
Arrelada al territori i als seus productors
-
Innovadora i oberta a les noves tendències (salut, planta, digitalització)
-
Compromesa amb la sostenibilitat ambiental i social
-
Capacitada per generar noves oportunitats professionals i territorials
Projectes com:
-
La potenciació del producte local i artesà
-
L’impuls d’una hostaleria responsable
-
El desenvolupament de territoris gastronòmics singulars com Berguedà i Osona
-
L’excel·lència turística de Barcelona en clau sostenible
demostren que Catalunya és una veu pròpia i influent a Europa.
Conclusió
El Meeting TASTE de Brussel·les ha estat una plataforma de connexió i aprenentatge imprescindible per avançar cap a una Europa que situï la gastronomia sostenible al centre de les polítiques de turisme, economia i territori. Catalunya hi ha reafirmat el seu lideratge i el seu compromís actiu per continuar transformant la manera com mengem, viatgem i vivim.
Una acció conjunta que projecta, al cor d’Europa, els sabors d’un futur més just, saludable i respectuós amb el planeta.