VI ALEH 2026: una actualització rellevant per a l'hostaleria, encara pendent de publicació oficial al BOE
El passat 13 d’abril de 2026 es va signar la modificació del VI Acord Laboral Estatal d’Hostaleria (ALEH) entre les organitzacions empresarials i sindicals del sector. Tot i això, cal fer un matís important: a data d’avui, el text encara està pendent de publicació oficial al BOE, i serà en aquest moment quan es podrà analitzar amb precisió jurídica el redactat definitiu, l’abast exacte de cada mesura i la seva entrada en vigor formal.
Per tant, el que es coneix fins ara prové principalment de notes institucionals, comunicats sectorials i dossiers de premsa emesos després de la signatura. Amb aquesta cautela necessària, ja es poden identificar diverses línies de canvi especialment rellevants per a empresaris i empresàries de l’hostaleria.
Des de la FIHRT considerem que hi ha dos blocs que mereixen una atenció immediata: els acomiadaments disciplinaris i la gestió dels riscos derivats de la calor extrema.
Acomiadaments disciplinaris: menys improvisació i més garanties
Tot apunta que el nou ALEH reforçarà l’obligació de garantir una audiència prèvia efectiva abans d’executar un acomiadament disciplinari. És a dir, abans de comunicar la decisió final, l’empresa haurà d’oferir al treballador la possibilitat real de conèixer els fets imputats i formular al·legacions.
A la pràctica, això impacta directament en una realitat habitual del sector: incidències internes resoltes amb urgència, tensions d’equip, absències injustificades, desobediències o conflictes amb clients que sovint es gestionaven amb rapidesa i poca traçabilitat documental.
Aquest escenari canvia. A partir d’ara, qualsevol decisió disciplinària haurà d’estar molt més ordenada. No n’hi haurà prou amb “tenir raó”; caldrà poder demostrar que s’ha actuat correctament en el fons i en la forma.
Per a bars, restaurants, hotels i negocis amb alta rotació de personal, això obliga a revisar:
- protocols interns sancionadors
- sistemes de recollida d’incidències
- comunicacions escrites
- funcions dels encarregats i responsables d’equip
- suport extern laboral abans de decisions sensibles
Molts conflictes laborals no es perden pels fets, sinó pel procediment. I aquest és un missatge que el sector no pot ignorar.
Calor extrema: l’ALEH marca el marc general i Catalunya ja n’anticipa l’aplicació pràctica
Entre les línies més rellevants que s’han avançat del VI ALEH 2026 destaca la incorporació dels riscos climàtics dins la gestió preventiva de les empreses del sector. El missatge és clar: la calor extrema deixa de ser una incidència puntual de temporada i passa a considerar-se un risc laboral estructural que cal preveure, avaluar i gestionar.
Per al sector de l’hostaleria, aquesta qüestió té una incidència directa. No afecta només les terrasses, sinó també cuines amb elevada càrrega tèrmica, serveis exteriors, beach clubs, esdeveniments a l’aire lliure, repartiment i qualsevol activitat desenvolupada en espais amb alta exposició a temperatures extremes.
Tot apunta que el nou ALEH reforçarà l’obligació d’integrar aquests factors en l’organització del treball. Això pot traduir-se en ajustos de torns, revisió de càrregues físiques, planificació segons franges horàries i adopció de mesures preventives específiques quan hi hagi episodis meteorològics adversos.
En el cas de Catalunya, aquesta orientació ja té una concreció immediata amb l’aprovació del nou Protocol d’actuació per prevenir els efectes de la calor en el treball i anticipar els riscos derivats del canvi climàtic, impulsat recentment per la Generalitat. Aquest document és especialment rellevant perquè trasllada al terreny operatiu allò que el nou ALEH apunta en l’àmbit estatal.
El protocol català parteix d’un criteri molt clar: les empreses no han d’esperar que es produeixi una situació extrema per actuar. La prevenció exigeix anticipació, seguiment de la informació meteorològica i adaptació progressiva de l’activitat segons la intensitat i durada de la calor.
Per a establiments d’hostaleria, això pot implicar mesures com la reorganització d’horaris en hores crítiques, pauses més freqüents, punts d’hidratació accessibles, rotació del personal exposat, zones d’ombra o descans climatitzat, limitació de tasques especialment exigents a l’exterior i informació a la plantilla per detectar símptomes d’estrès tèrmic o cop de calor.
Aquest enfocament és especialment important en zones turístiques i costaneres, on coincideixen pics d’activitat, jornades llargues i temperatures elevades durant mesos seguits.
Cal insistir en un punt essencial: ni l’ALEH ni el protocol català impliquen necessàriament el tancament automàtic de terrasses o la suspensió de serveis. El que exigeixen és una actuació diligent i proporcionada. Dit d’una altra manera, la pregunta per a l’empresari ja no és només si pot mantenir l’activitat, sinó si pot acreditar que l’ha organitzada de manera segura.
Per això, per a bars, restaurants, hotels i negocis turístics de Catalunya, la millor lectura és clara: l’ALEH fixa el nou marc estatal, mentre que Catalunya ja ofereix eines concretes per aplicar-lo des d’ara mateix. Qui s’anticipi arribarà millor preparat a la temporada alta i al futur text definitiu quan es publiqui al BOE.
Accediu al Protocol d’actuació per prevenir els efectes de la calor en el treball
Què recomanem mentre no es publiqui al BOE
Fins que no disposem del text oficial, el més prudent és treballar amb anticipació. Especialment en empreses amb plantilla nombrosa, temporalitat elevada o operativa exterior.
És un bon moment per:
- revisar protocols disciplinaris
- formar comandaments intermedis
- actualitzar avaluacions de riscos per calor
- documentar mesures preventives d’estiu
- preparar adaptacions ràpides quan es publiqui el text definitiu
El que farem quan es publiqui
Tan bon punt aparegui al Boletín Oficial del Estado, podrem fer una revisió jurídica detallada article per article, identificar obligacions reals, dates d’aplicació, possibles zones grises interpretatives i impacte concret per a cada tipus de negoci del sector.
Fins aleshores, el missatge és clar: el VI ALEH 2026 apunta cap a una hostaleria més professionalitzada, més exigent en la gestió interna i amb menys marge per a la improvisació. I això afecta tant una gran cadena hotelera com un restaurant familiar.
27 d’abril de 2026