La gastronomia catalana està en dol per la mort de Carles Vilarrubí, l'home que va enfortir l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició
L’empresari i president de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició ha mort avui als 71 anys
La gastronomia catalana ha perdut una de les figures clau del seu impuls institucional amb la mort de Carles Vilarrubí, president de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició (ACGN) des del 2016. Més enllà del seu paper destacat en l’àmbit empresarial, social i institucional del país, Vilarrubí va dedicar els darrers anys a convertir la gastronomia en una prioritat cultural de primer ordre.
Quan va assumir la presidència de l’Acadèmia, prenent el relleu de Joan Ras, es va marcar un objectiu inequívoc: dotar la institució de múscul, influència i projecció pública. Sota el seu lideratge, l’ACGN va deixar enrere una etapa més protocol·lària per esdevenir un actor actiu i escoltat, capaç de connectar la cuina i els xefs amb els centres de decisió política, econòmica i cultural.
Un dels símbols més visibles d’aquest impuls va ser la consolidació del lliurament anual dels Premis Nacionals de Gastronomia com una cita social ineludible del calendari cultural català. En una de les darreres edicions, Vilarrubí va promoure també la creació del guardó al millor xef de cuina catalana tradicional, reforçant el missatge que excel·lència i tradició han de caminar plegades.
Catalanista convençut, va treballar incansablement perquè la cuina catalana tingués reconeixement propi als fòrums internacionals. Entre les seves batalles més constants hi havia la reivindicació de la “cuina catalana” com a categoria diferenciada als principals cercadors i guies gastronòmiques d’Internet. Tal com resumeix Ruscalleda, “ens deixa el llegat d’una ACGN oberta a la societat catalana, que posa en valor el talent culinari del país, tant el més creatiu com el més arrelat a la tradició. Vilarrubí ha remarcat amb força perquè la cultura culinària del país ocupi el lloc que li correspon”.
La seva mort deixa l’Acadèmia i el conjunt del sector gastronòmic en dol, però també amb una institució més sòlida, visible i influent, fidel reflex del seu compromís i de la seva visió.