Viu l'Embotit: gastronomia, cultura i tradició
La segona edició del cicle gastronòmic fa valdre l’embotit, la memòria i la cultura del porc a través de tres tastos.
El mes de febrer és el mes de l’embotit a Osona, el mes del porc, de les matances i de les mocaderes. Una tradició profundament arrelada al territori que es reivindica a través de diverses iniciatives gastronòmiques i culturals que permeten redescobrir el passat i el present de l’elaboració dels embotits i la cuina tradicional osonenca.
En aquest context se celebra la segona edició de Viu l’Embotit, un cicle de tres tastos gastronòmics maridats amb cultura, impulsat pel Consell Comarcal d’Osona – Osona Turisme i Creacció – FetaOsona, que tindrà lloc durant el mes de febrer en espais de Sant Bartomeu del Grau, Vic i Torelló.
Josep Casassas, conseller comarcal de promoció econòmica, destaca que “aquesta segona edició és la confirmació de l’èxit de la primera, que va demostrar que hi ha interès i potencial per donar una nova visibilitat als embotits de la nostra comarca. Amb la iniciativa donem a conèixer els productes locals d'una manera original i atractiva”.
El cicle Viu l’Embotit començarà el dissabte 14 de febrer a les 18 h al restaurant Mas Monells, a Sant Bartomeu del Grau, en una sala de volta catalana, amb el tast ‘Paraules tendres i un tast de matança’. La proposta anirà a càrrec de Núria May, experta en gastronomia i productes del territori, que presentarà embotits del Lluçanès i d’Osona tot explicant curiositats i tradicions vinculades a la matança del porc. El tast comptarà amb la participació del cantautor de la Plana, Cesc Pla, que maridarà la degustació amb cançons a guitarra i poesia recitada.
El segon tast serà el dissabte 21 de febrer a les 13.30 h, en el marc de la fira La Mocadera, a l’Aula de l’Embotit, situada a la plaça dels Màrtirs de Vic. Amb el títol ‘Mocaderes, matança i porc’, la proposta inclourà la participació de dones mocaderes d’Osona, que compartiran vivències, anècdotes i coneixements sobre el paper fonamental que van tenir durant les matances tradicionals, mentre es degustaran embotits de diferents xarcuters de la comarca presents a la fira.
El cicle es clourà el dissabte 28 de febrer a les 18 h al restaurant L’Animal, a Torelló, amb la proposta ‘Un recital d’embotits i tast de poesia i música’, un tast que combinarà gastronomia i cultura. El cuiner David Sanglas, divulgador gastronòmic, cuiner i autor del llibre ‘Embotits’, parlarà sobre l’origen i les tradicions vinculades als elaborats del porc del territori. L’experiència també inclourà un recital de poesia escènica a càrrec de l’artista torellonenca Mariona Fontserè, maridat amb música electrònica.
Tots els tastos s’acompanyaran de begudes de la comarca.
El programa Viu l’Embotit s’emmarca a dins d’un mes farcit d’activitats vinculades al món del porc. Entre les iniciatives destacades hi ha el Dijous Llarder, que se celebrarà el 12 de febrer a la Plaça Major de Vic, organitzat pel col·lectiu Osona Cuina, i la nova fira La Mocadera, impulsada per l’Organisme Autònom de Fires i Mercats de l’Ajuntament de Vic, que tindrà lloc els dies 21 i 22 de febrer. Un nou esdeveniment dedicat a l’embotit artesà català que neix amb la voluntat de posar en valor la tradició xarcutera, els oficis vinculats a la matança del porc i el llegat gastronòmic que ha fet de la Plana de Vic un referent arreu del país.
Les entrades pels tasts són limitades i es posaran a la venda el dimarts 3 de febrer en els enllaços següents:
‘Paraules tendres i un tast de matança’: https://inscritum.com/detall/OC9WaWNmaXJlcw==/OTQwLzg=
‘Mocaderes, matança i porc’: https://inscritum.com/detall/OC9WaWNmaXJlcw==/OTM5Lzg=
‘Un recital d’embotits i tast de poesia i música’: https://inscritum.com/detall/OC9WaWNmaXJlcw==/OTQxLzg=
