RECAREDO HOMENATJA JOSEP I ANTONI MATA AMB UN CAVA DE LLARGA CRIANÇA
Recaredo ha presentat aquest dimecres el cava Recaredo Tribut a Josep Antoni Mata Casanovas, un escumós amb més de 20 anys de criança que ret homenatge als germans Josep i Antoni Mata Casanovas, representants de la segona generació de la família Recaredo, i vinculats a l’elaboració de vi des dels anys seixanta. La seva trajectòria “és el reflex de la passió i la vitalitat de dos professionals consagrats a l’elaboració de cava”, destaquen des del celler.
Tal com el defineixen des de l’empresa sadurninenca, Recaredo Segona Plenitud · 20 anys de criança és “un homenatge al temps i al territori, però sobretot un tribut a persones que estimen la seva professió i en gaudeixen amb la perspectiva de l’experiència, sempre des de la distància i la humilitat”.
Recaredo Tribut a Josep i Antoni Mata Casanovas és un Brut Nature d’edició limitada a 244 ampolles que viu la segona “plenitud” després de 244 mesos de criança, de manera que es converteix en el cava de més llarga criança presentat mai per Recaredo.
“Encara es desconeixen els límits d’envelliment del cava. Després de degustar aquesta anyada 1996, vam creure que era el moment de compartir-la amb tots aquells que gaudeixen dels nostres vins blancs de llarga criança, que és el terme que ens agrada fer servir per definir el que fem a Recaredo”, explica Ton Mata, director i enòleg del celler.
El valor del producte
Recaredo Tribut a Josep i Antoni Mata Casanovas està elaborat amb xarel·lo (80%) i chardonnay (20%) i surt al mercat a un preu de 275 euros. “Per nosaltres el preu sempre ha estat una conseqüència del compromís que hi ha darrere de la nostra feina com a viticultors i elaboradors. D’altra banda, quin preu té el temps? Quin valor podem assignar a una espera pacient de 20 anys?”, ha afirmat Ton Mata.