Nou curs d'enogastronomia al Priorat per aprofundir en el maridatge amb identitat territorial
El Priorat acollirà aquest primavera una nova proposta formativa centrada en l’enogastronomia i el maridatge, amb l’objectiu d’oferir una visió rigorosa i experiencial sobre la relació entre vi i gastronomia. Sota el títol “Producte enogastronòmic del Priorat”, el curs combina coneixement científic, sensibilitat sensorial i connexió amb el territori.
La formació planteja entendre què succeeix realment quan un vi i un plat encaixen, posant el focus en els vins del Priorat com a fil conductor. El programa inclou tallers sensorials, tastos guiats i anàlisi aromàtica i gustativa, així com la creació de propostes gastronòmiques amb producte de proximitat. A més, es preveu una sortida al territori per aprofundir en l’origen i el context del vi.
El curs serà impartit per Karen Rützou, sommelier amb trajectòria internacional i especialitzada en maridatge des d’una perspectiva científica i gastronòmica.
Les sessions tindran lloc els dies 11, 18 i 25 de maig, i 1, 8 i 15 de juny, en horari de 9 a 14 hores, a Lo Refugi Bar, a Cornudella de Montsant. La formació és 100% subvencionada.
Aquesta proposta s’adreça principalment a professionals de l’enoturisme, la restauració, la gastronomia i la sommelieria, així com a persones interessades a aprofundir en la relació entre vi, ciència i gastronomia, sense necessitat de coneixements previs en aquests àmbits.
Les inscripcions ja estan obertes a través del web de l’Escola d’Enoturisme de Catalunya.