E-FIHRT 5/MAIG 2026: Sobirania federativa i proximitat gastronòmica
L'E-FIHRT d'aquesta setmana arriba amb una agenda densa i variada que reflecteix la vitalitat del sector de l'hostaleria, la restauració i el turisme en un moment de transformació i reptes compartits.
Associacionisme i representació sectorial
El número s'obre amb una reflexió de fons sobre la sobirania federativa i la independència dels gremis i associacions com a expressions de la societat civil organitzada. En paral·lel, el president de Barcelona Restauració, Salvador Vendrell, i el president de la FIHRT han participat en les primeres Skål Sessions, un espai de debat dedicat al futur del talent en el turisme, posicionant les entitats com a actors clau en la construcció d'un sector més preparat i competitiu.
Gastronomia de proximitat i territori
La valorització del producte local és, sens dubte, el fil conductor d'aquest mes. El projecte europeu TASTE Academy —finançat per la Comissió Europea— continua desplegant-se al territori: després de la jornada al Berguedà, ara arriba a Osona de la mà d'Osona Turisme, amb l'objectiu de promoure l'ús del producte local entre els restaurants i enfortir els vincles entre el sector primari i la restauració.
Diverses iniciatives territorials reforcen aquest missatge: la Ràpita celebra una nova edició de les Jornades Gastronòmiques KM0 amb una vintena de restaurants i productors; el musclo del Delta s'incorpora al Mercat d'Amposta en plena temporada de la mà del GALP Mar de l'Ebre i FEPROMODEL; i Sant Pere de Ribes estrena «Ribes Mariner», unes jornades dedicades al peix de llotja i als vins del Garraf en les quals participaran quatre restaurants del municipi durant el mes de juny.
En clau festiva i de gran format, Mescla supera totes les expectatives i arriba a les 144.000 degustacions en la seva edició més multitudinària, consolidant-se com una de les grans cites gastronòmiques de les Terres de l'Ebre i situant Deltebre al centre de l'activitat del sector. D'altra banda, la Ruta de la Tapa de l'Hospitalet de l'Infant tanca la seva desena edició amb gran participació i ja compta amb establiments guanyadors, mentre que els premis GastroGavà reconeixen les millors tapes del Temps d'Espàrrecs. Barcelona Restauració, mentrestant, porta el valor de la restauració de proximitat fins a Puebla (Mèxic), en el marc de la Foodie Black Week amb Barcelona com a ciutat convidada.
Formació i innovació
El sector continua apostant per la qualificació professional i la transformació digital. El Bages impulsa una nova formació gratuïta sobre eines digitals i intel·ligència artificial aplicada als negocis d'hostaleria i turisme. L'Escola d'Enoturisme de Catalunya obre la preinscripció al Cicle Formatiu de Grau Superior (CFGS) de Turisme especialitzat en Enoturisme, i l'alumnat d'aquest cicle ha participat recentment en una jornada tècnica sobre el territori vitivinícola del Garraf. A més, estudiants de l'Escola d'Enoturisme han visitat elBulli1846, a Cala Montjoi, per aprofundir en la innovació aplicada a la gastronomia i l'experiència turística.
Novetats normatives i regulació
Diverses novetats legals i regulatòries afecten directament el dia a dia dels establiments. A partir de l'1 de juny i fins al 15 de setembre, entra en vigor l'ampliació horària d'estiu per a bars, restaurants i locals d'oci nocturn, coincidint amb els mesos de màxima activitat turística. El butlletí ofereix també un aclariment sobre el Sistema de Dipòsit, Devolució i Retorn d'envasos (SDDR), que arribarà a Espanya el novembre de 2026 i genera dubtes entre els professionals del sector. Així mateix, s'informa dels canvis aprovats pel Govern en matèria de jubilació flexible, una mesura que afecta també els treballadors autònoms.
En l'àmbit de la higiene alimentària, es recorda la importància de l'ús correcte dels guants en els establiments, alertant que una percepció excessiva de seguretat pot derivar en pràctiques inadequades.
Turisme, territori i economia
El Tardeo Turístic del Garraf ha reunit més d'un centenar d'empreses i entitats al Feeling de Vilanova, consolidant el NODE Garraf com a espai de trobada i networking del sector. EbreBizz posiciona Deltebre com a pol d'innovació, talent i lideratge empresarial a les Terres de l'Ebre en la seva primera edició. La Diputació de Barcelona rep dues delegacions internacionals interessades en conèixer el model turístic de la destinació, amb especial atenció a la sostenibilitat i la governança territorial.
Pel que fa a la connectivitat aèria, els seients previstos en vols internacionals per al mes de juny s'aproximen als 13,1 milions, un 7,1% més que l'any anterior, amb Itàlia com el mercat amb major creixement (12%). Espanya, d'altra banda, trasllada a la UE la necessitat de preservar la connectivitat turística entre els estats membres davant l'impacte dels conflictes bèl·lics.
Agenda i altres notícies d'interès
Manresa es prepara per acollir la novena edició de la Fira ViBa del 4 al 7 de juny, referent del vi de la Catalunya Central. Els dies 11 i 12 de juny se celebrarà el primer Congrés de la Reserva de la Biosfera de les Terres de l'Ebre, sota el lema «Innovació i Territori». El retorn dels Indians torna a Sant Pere de Ribes amb el 20è aniversari de l'Agromercat, i Camarles celebrarà una nova edició del Destapa't amb gastronomia, música i promoció del comerç local. En el camp de la cultura, el Museu del Barroc de Catalunya a Manresa s'erigeix com a motor de la «Primavera Barroca», una aliança nacional per reivindicar l'art català.
Finalment, en clau econòmica i empresarial, el president de Pimec, Antoni Cañete, trasllada a Ursula von der Leyen la necessitat d'una Europa més pensada per a les pimes, i un informe de Pimec Esports revela que el sector esportiu a Catalunya ha crescut un 18,4% en nombre d'empreses. A escala estatal, el Consell de Ministres ha aprovat el Projecte de Llei Orgànica per al Bon Ús i la Governança de la Intel·ligència Artificial.
Podeu accedir al contingut complet de totes les notícies clicant aquí