Presentació de les guies de neteja i desinfecció per a les empreses alimentàries
La neteja i la desinfecció són elements essencials dels sistemes d’autocontrol de la indústria alimentària i constitueixen una eina clau per prevenir la contaminació dels aliments i garantir-ne la seguretat.
Amb l’objectiu de facilitar l’aplicació pràctica dels principis recollits a la Guia de bones pràctiques per a la neteja i desinfecció en la indústria alimentària, s’han elaborat tres nous documents sectorials adreçats a la indústria càrnia, la indústria del peix i la indústria làctia.
Aquestes guies complementàries ofereixen exemples pràctics adaptats a les característiques de cada sector i mostren, pas a pas, com dissenyar i implantar un Pla de neteja i desinfecció eficaç, així com els aspectes que cal tenir en compte per validar-lo i verificar que compleix els objectius previstos.
En aquest webinar es presentaran les noves guies i es revisaran els principals criteris i eines que poden ajudar les empreses alimentàries a millorar la gestió de la higiene dels seus establiments, amb un enfocament pràctic orientat a l’aplicació diària.