Sant Susanna: La Segona Jornada del TASTE Academy | Spain impulsa el consum local amb estratègia, territori i innovació conductual
De quina manera podem incentivar el consum de producte local i de temporada en l’àmbit turístic? Aquesta ha estat la pregunta central de la segona jornada del cicle TASTE Academy | Spain, emmarcat dins del TASTE Project, una iniciativa europea orientada a reforçar la sostenibilitat en la relació entre alimentació i turisme.
La sessió, coorganitzada amb l’Agència Catalana de Turisme, ha combinat coneixement teòric i experiència pràctica per oferir una mirada integral cap a un model turístic més conscient, responsable i connectat amb el territori.
La trobada ha inclòs ponències especialitzades com la de Lluís Prats (Universitat de Girona) sobre tècniques de nudging aplicades al turisme, així com la intervenció d’Anna Parcerisa (Biterna) centrada en estratègies de neuromàrqueting. Aquestes disciplines permeten entendre millor com es prenen les decisions de consum i com es poden orientar cap a opcions més sostenibles sense imposicions.
El nudging, en particular, es presenta com una eina clau: consisteix a dissenyar entorns i missatges que “empenyen” subtilment els visitants a escollir productes locals i de temporada —per exemple, destacant-los a les cartes, millorant-ne la visibilitat o associant-los a experiències autèntiques. No es tracta de restringir opcions, sinó de facilitar decisions més responsables.
La jornada també ha incorporat casos pràctics i espais d’intercanvi, reforçant l’aplicabilitat real d’aquestes estratègies dins del sector turístic. Però un dels punts diferencials ha estat la connexió directa amb el territori: els participants han visitat un productor de l’Espai Agrari de la Baixa Tordera i un celler de la DO Alella, on han pogut conèixer de primera mà iniciatives vinculades a l’ecologia, la proximitat i la qualitat alimentària.
Amb aquesta combinació de formació, inspiració i experiència, la segona jornada de TASTE Academy consolida una idea clau: el futur del turisme passa per integrar sostenibilitat, comportament del consumidor i valor local. Apostar pel producte de proximitat no és només una qüestió ambiental, sinó també una estratègia intel·ligent per enriquir l’experiència turística i reforçar l’economia del territori