L'alumnat del CFGS d'Enoturisme participa en una jornada tècnica sobre el territori vitivinícola del Garraf
L’alumnat del CFGS de Turisme especialitzat en Enoturisme va participar el passat divendres 22 de maig en una jornada formativa vinculada a la Fira de vins del Massís del Garraf, Vinum, amb l’objectiu d’aprofundir en el coneixement del territori i la seva identitat vitivinícola.
La jornada, organitzada per l'Ajuntament d'Olesa de Bonesvalls i amb el suport de Promoció Econòmica del Consell Comarcal de l’Alt Penedès, va permetre treballar el concepte de “Garraf Total” i analitzar com factors com els sòls calcaris, el microclima, la influència marina i la vegetació mediterrània condicionen les característiques dels vins elaborats al massís del Garraf.
La primera part de l’activitat es va desenvolupar al celler Valldolina, on l’alumnat va assistir a una sessió tècnica impartida per Enric Bartra, tècnic de l’INCAVI, centrada en la singularitat geològica i vitícola del territori.
Posteriorment, la jornada va continuar amb un tast maridat al Restaurant La Costa d’Olesa de Bonesvalls, guiat per Rafa de Fetén Wines. Durant l’activitat es van tastar vins dels cellers Finca Valldosera, Valldolina, Hospital de Sitges, Puig Batet, Vega de Ribes, Mussura i Son Cremat, fet que va permetre conèixer diferents interpretacions enològiques vinculades al paisatge mediterrani.
L’activitat s’emmarca en la metodologia pràctica i territorial de l’Escola d’Enoturisme de Catalunya, orientada a connectar la formació acadèmica amb la realitat del sector vitivinícola i enoturístic. La jornada va comptar amb l’acompanyament del docent de sommelieria Èric Enguita.
Des de l’escola es vol agrair especialment la col·laboració del Ferran Ruiz, del Consell Comarcal de l’Alt Penedès, així com de l’Ajuntament d’Olesa de Bonesvalls i de totes les persones i entitats participants que van fer possible aquesta experiència formativa.