La DO Penedès aprova per unanimitat iniciar els treballs del nou reglament pels vins tranquils i pels vins escumosos de forma independent
En un moment decisiu per al futur de la viticultura penedesenca en l’àmbit dels vins tranquils i dels vins escumosos, el plenari de la DO Penedès, seguint amb l’aplicació del pla estratègic aprovat l’any 2021 que ha portat a ser la primera DO del món 100 % ecològica, ha aprovat per unanimitat iniciar els treballs per disposar, a partir de 2027, de dues cambres independents dins de la denominació: una per als vins escumosos i una altra per als vins tranquils.
El president de la DO Penedès, Joan Huguet, ha expressat la voluntat de seguir desenvolupant i aplicant el Pla Estratègic de la DO Penedès.
Al mateix temps el grup d’elaboradors de vins escumosos de la DO Penedès, elaboradors independents del territori i representants dels viticultors, estan elaborant una nova reglamentació alineada amb els estàndards més exigents del sector d’escumosos a nivell mundial, situant el territori al centre del model i basant-se en la màxima qualitat, el rigor tècnic i el respecte absolut pel mètode tradicional i l’entorn.
La proposta neix amb la voluntat de construir una denominació capaç d’aglutinar tots els agents del territori, viticultors, elaboradors i la resta de persones que hi viuen i hi treballen.
La normativa establirà tres nivells de potencials de qualitat, vinculats al territori, els municipis i les vinyes, amb diferents graus d’exigència, seguint models de referència com la Borgonya i la Xampanya.
Durant els propers mesos, el grup de treball continuarà desenvolupant el marc normatiu i organitzatiu del projecte amb l’objectiu de presentar-lo el més aviat possible